Utilisez un mélange surgelé de poissons et de crustacés pour réaliser ce plat marocain, accompagné d’un couscous aux amandes piquantes.
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché
1 poivron rouge, épépiné et haché
1 gousse d’ail, finement hachée
2 c. à soupe de harissa
2 boîtes de 400 g de tomates hachées
Boîte de 400g de pois chiches
Sac de 350 g de fruits de mer congelés
300g de couscous
Petit paquet de coriandre, feuilles seulement, grossièrement hachées
25g d’amandes effilées grillées
Zeste et jus ½ de citron, en réservant l’autre ½ pour le service
Instructions
Étape 1
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire l’oignon et le poivron rouge pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, la harissa et les tomates hachées, et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils épaississent. Ajouter les fruits de mer surgelés et faire cuire pendant environ 10 minutes de plus.
Étape 2
Mettre le couscous dans un plat pour le service, verser sur l’eau bouillante pour couvrir, puis couvrir de film alimentaire. Laisser tremper pendant la cuisson du tajine, puis incorporer la majorité de la coriandre, les amandes, le zeste et le jus de citron, et l’assaisonnement. Servez le tajine avec le couscous et coupez le reste du citron en quartiers pour le presser. Saupoudrer le reste de la coriandre et servir.
Nutrition par portion :
Valeur énergétique : 534
Lipides : 11g
Lipides saturés : 1g
Glucides : 72g
Sucres : 11g
Fibres : 10g
Protéines : 32g
Sel : 1,7g
