Soupe épicée aux carottes et aux lentilles

Soupe Carottes et Lentilles

Un mélange délicieux et épicé, plein de fer et faible en lipides. Il est prêt en moins de 30 minutes ou peut être préparé dans une mijoteuse.

Ingrédients

2 c. à thé de graines de cumin
Une pincée de poudre de chili
2 c. à soupe d’huile d’olive
600g de carottes, lavées et râpées grossièrement (pas besoin de les peler)
140g de lentilles rouges fendues
1l de bouillon de légumes chaud (avec un cube, c’est parfait)
125ml de lait
Yaourt nature

Instructions 
Étape 1

Chauffer une grande casserole et faire frire à sec 2 c. à thé de graines de cumin et une pincée de flocons de piment pendant 1 min, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à sauter autour de la poêle et à libérer leurs arômes.

Étape 2

En retirer environ la moitié avec une cuillère et mettre de côté. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive, 600 g de carottes grossièrement râpées, 140 g de lentilles rouges fendues, 1 l de bouillon de légumes chaud et 125 ml de lait dans la poêle et porter à ébullition.

Étape 3

Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les lentilles aient gonflé et ramolli.

Étape 4

Fouetter la soupe avec un mixeur ou dans un robot jusqu’à ce qu’elle soit lisse (ou la laisser avec des morceaux si vous préférez).

Étape 5

Assaisonner au goût et terminer avec une cuillerée de yaourt nature et un soupçon d’épices grillées réservées. Servir avec des pains naan réchauffés si vous le souhaitez.

Nutrition par portion :

Valeur énergétique : 238
Lipides : 7g
Lipides saturés : 1g
Glucides : 34g
Sucres : 0g
Fibres : 5g
Protéines : 11g
Sel : 0,2g

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