Saumon frais et salade de nouilles thaï

Idéal pour un repas rapide en milieu de semaine, préparez cette salade de saumon et de nouilles nutritive en seulement 20 minutes. L’équilibre des protéines et des glucides la rend très nutritive.

Couverts Temps de Préparation Temps Total
2 pers
15 min
20 min

Ingrédients

2 filets de saumon sans peau
1 grosse orange, le jus et le zeste de la moitié, le reste pelé et haché
125 g de haricots verts, parés et coupés en deux
50g de pois gourmands
75g de petits pois surgelés
75g de vermicelles de riz
2 c. à thé de pâte de curry rouge
1 c. à thé de sauce de poisson
3 oignons nouveaux, finement hachés
Un demi-paquet de basilic
Basilic ou coriandre, haché

Instructions 
Étape 1

Mettez une casserole d’eau à bouillir. Tapisser un cuiseur à vapeur de papier sulfurisé, ajouter les filets de saumon et parsemer d’un peu de zeste d’orange. Lorsque l’eau bout, ajoutez les haricots dans la casserole, mettez le saumon dans le cuiseur à vapeur et faites cuire pendant 5 minutes. Enlever le saumon, et s’il est cuit, le mettre de côté mais ajouter les petits pois et le tout dans la poêle et cuire encore 1 min, ou s’il n’est pas tout à fait cuit, le laisser sur le dessus une minute de plus. Égouttez les légumes, mais remettez l’eau bouillante dans la poêle, ajoutez les nouilles et laissez tremper pendant 5 min.

Étape 2

Mettez la pâte de curry et la sauce de poisson dans un saladier avec le jus d’orange et un peu du reste des zestes et des oignons nouveaux. Égouttez les nouilles quand elles sont prêtes et ajoutez-les dans le saladier, mélangez bien, puis ajoutez l’orange hachée avec le basilic ou la coriandre et les légumes cuits. Ajoutez le jus du poisson, puis remuez bien et servez dans des bols avec le saumon sur le dessus.

Nutrition par portion :

Valeur énergétique : 517
Lipides : 22g
Lipides saturés : 4g
Glucides : 39g
Sucres : 7g
Fibres : 8g
Protéines : 36g
Sel : 0,8g

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