Salade de poulet à la sauce Tamari

Légumes Poulet

Faites mariner des blancs de poulet, puis arrosez-les d’une sauce piquante aux noisettes pour un repas de milieu de semaine sans tracas, riche en protéines et très savoureux.

Ingrédients

1 c. à soupe de tamari
1 c. à thé de curry moyen en poudre
¼ c. à thé de cumin moulu
1 gousse d’ail, finement râpée
1 c. à thé de miel clair
2 filets de blanc de poulet sans peau (ou utiliser du blanc de dinde)
1 c. à café de beurre d’arachide croquant
(choisir une version sans sucre et sans huile de palme, si possible)
1 c. à soupe de sauce chili sucrée
1 c. à soupe de jus de citron vert
Un peu d’huile de tournesol (pour la poêle)
2 cœurs de laitues, coupés en quartiers
¼ concombre, coupé en deux et tranché
1 banane, coupée en deux et tranchée finement
Une généreuse poignée de coriandre, hachée
Graines d’une ½ grenade

Instructions 
Étape 1

Versez le Tamari dans un grand plat et ajoutez le curry, le cumin, l’ail et le miel. Bien mélanger. Couper les blancs de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 filets au total, puis les ajouter à la marinade et bien mélanger pour les enduire. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de pénétrer dans le poulet.

Étape 2

Entre temps, mélanger le beurre d’arachide avec la sauce au chili, le jus de citron vert et 1 c. à soupe d’eau pour faire une sauce à la cuillère. Au moment de cuire le poulet, enduire d’un peu d’huile une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter le poulet et faire cuire, couvert d’un couvercle, pendant 5-6 min à feu moyen, en retournant les filets pour la dernière min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore tendres. Réserver à couvert pour quelques minutes de repos.

Étape 3

Pendant que le poulet se repose, mélanger les quartiers de laitue avec le concombre, l’échalote, la coriandre et la grenade, et les disposer dans les assiettes. Verser un filet de sauce à la cuillère. Trancher le poulet, le déposer sur la salade et arroser du reste de la sauce. Manger pendant que le poulet est encore chaud.

Nutrition par portion :

Valeur énergétique : 353
Glucides : 24g
Lipides : 10g
Protéines : 38g
Fibres alimentaires : 7g
Lipides saturés : 2g
Sucre : 21g
Sel : 1,6g

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